Eat —— ปฎิทินฤดูกิน

ปฏิทินฤดูกิน | สวัสดีเดือนธันวามคม

สวัสดีเดือนธันวาคม! ความดีงามของการกินอาหารตามฤดูกาล ไม่ได้มีแค่ความอร่อยจากวัตถุดิบที่สุกงอมหรือเติบโตเต็มที่ตามเวลาในธรรมชาติ ได้กินอาหารที่ปราศจากสารเคมีเร่งโต หรือได้ซัพพอร์ตคนต้นทางเท่านั้น ในประเด็นนี้ ยังมีเรื่องการอนุรักษ์ความหลากหลายของอาหารโลคอลด้วย

 

เพราะแบบนี้ปฏิทินฤดูกินจาก ili ก็เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาทำปี 2566 ให้สนุกและเอร็ดอร่อยมากขึ้น ด้วยการเปิดใจให้วัตถุดิบหน้าตาไม่คุ้น หรือชิมอาหารที่ลิ้นของเราชินกับรสชาติกันดู

เก็บยอดอ่อน #ผักเชียงดา กินต้านอาการเจ็บไข้

เชียงดาเป็นผักสมุนไพรริมรั้วที่ชาวเหนือรู้จักดี ความน่าสนใจของผักที่หาทานได้ตลอดปีชนิดนี้คือ ถ้าเด็ดใบอ่อนกินตอนฤดูฝนจะให้รสขมเฝื่อนนิดๆ กินแล้วช่วยเจริญอาหารดี แต่พอถึงฤดูที่อากาศแห้งอย่างช่วงนี้ ใบอ่อนจะหอมหวานกินง่ายขึ้น ถ้ามีแพลนไปเหนือช่วงวันหยุดยาว ฝากลิสต์ ‘แกงผักเชียงดาใส่ปลาแห้ง’ ลงในรายการอาหารที่ต้องชิมไว้ด้วยนะ

#ตะลิงปลิง จิ้มกะปิก็ดี ตำน้ำพริกก็หรอย

ใครที่ชอบกินผลไม้รสเปรี้ยวจิ้มกะปิหวานหรือพริกเกลือ เจ้าผลไม้ลูกจิ๋วที่คนใต้เรียกว่า ‘หลิงปลิง’ นี้สุดจะเหมาะกับคุณค่ะ! รสเปรี้ยวและความฉ่ำน้ำของตะลิงปลิงให้วิตามินซีสูง บรรเทาอาการเลือดออกตามไรฟัน แก้ไข้ แก้ไอได้ แต่ถ้ากินมากเกินไป (เสียดายที่ยังไม่มีใครอธิบายว่ากินผลได้ max สุดกี่ลูก) ก็อันตรายกับไตได้เหมือนกัน เอาแบบพอดีๆ เด้อสู

เติมรสหวานนวลด้วย #น้ำตาลมะพร้าวฤดูหนาว

ช่วงนี้เป็นเวลาทองของการเก็บน้ำตาลมะพร้าว ทั้งในแง่ปริมาณที่เก็บได้เยอะ รวมถึงให้คุณภาพที่สูงที่สุดด้วย อีกทั้งความชื้นน้อย เหมาะแปรรูปเป็นน้ำตาลมะพร้าวแบบผงและก้อนมากสุด อย่าง หวานอย่างมีหวัง เจ้านี้ไม่มีการเติมน้ำตาลทรายเพื่อทำให้เกิดผลึก ผลิตแบบพึ่งธรรมชาติล้วนๆ จะหวานอร่อยแค่ไหน ลองสั่งมาชิมดูนะ

หลังฤดูมรสุมแบบนี้ ต้อง #หมึกกระดอง เนื้อแน่นจากทะเลสตูล

พอฝนไม่ตกชุกเท่าเดือนก่อนๆ อาหารจากทะเลอันดามันเลยมีช้อยส์ให้เลือกแบบคึกคัก อย่างที่จังหวัดสตูลและแถบข้างเคียง ฤดูนี้เป็นฤดูที่ชาวประมงจะออกทะเลไปจับหมึกที่ชอบอยู่บริเวณน้ำตื้นและพลางตัวเก่งอย่างหมึกกระดอง ช่วงนี้เนื้อตัวพวกมันอ้วนกลมสุดๆ แถมให้รสชาติอร่อยสุดในรอบปีด้วย มองหาอาหารทะเลสดจากประมงพื้นบ้าน แวบไปคุยกับผู้ผลิตที่เราไว้ใจอย่าง แมวกินปลา ได้เลย

#ชมพู่มะเหมี่ยวอัมพวา ผลแดงเข้มพร้อมเก็บเกี่ยว

ในบรรดาสายพันธุ์ชมพู่ ต้องบอกว่าชมพู่มะเหมี่ยวที่ปลูกกันเยอะๆ ที่อัมพวาเนี่ยยูนีกสุดเลย ดูภายนอกอาจชวนเข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ล ส่วนเนื้อผลก็หนาและนุ่ม มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีฤทธิ์ช่วยย่อย เหมาะกินล้างปากหลังอาหารมื้อใหญ่

Communication Designer

#กราฟิกดีไซเนอร์ #นิสิตออกแบบสื่อสาร

Read More:

Eat มนุษยสัมพันธ์

มนุษย์สัมพันธ์ 01 : คุยกับ 3 คนไกลบ้าน เปิดกล่องเสบียงอาหารจากครอบครัว

ชวนคนไกลบ้านทั้งหลายมาเปิดเสบียง โชว์กล่องอาหาร พร้อมเล่าเรื่องราวความเป็นห่วงเป็นใยของแต่ละครอบครัวให้เราฟัง

Eat สาระสำคัญ

เรื่องกล้วยเช้านี้

กล้วยที่เรากินทุกวัน เกี่ยวอะไรกับ Food Security

Eat จากผู้ใช้จริง

รีวิวสินค้าป้ายเหลือง ที่ทั้งถูกและดีต่อโลก!

ตามล่าอาหารใกล้หมดอายุ ที่ราคาดีต่อกระเป๋าตังค์และยังดีต่อโลก