Eat —— สาระสำคัญ

Cooking in a Crisis มีสกิลแค่ต้มมาม่าใส่ไข่ ก็อยู่รอดได้ในยามนี้!

ก่อนหน้านี้ เราคงชินกับการกินข้าวนอกบ้าน ฝากชีวิตไว้กับประเทศอันอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสตรีทฟู้ด ร้านอร่อย ร้านอาหารแฟรนไชส์ ไปจนถึงร้านสะดวกซื้อ ราคาก็มีให้เลือกทั้งตั้งแต่มื้อหรูอร่อยฟิน ยังมื้ออิ่มสบายกระเป๋า สกิลการทำอาหารกินเองจึงค่อยๆ ถูกลืมไป ไม่ได้อัพเกรดเพิ่มเลเวลเหมือนไลฟ์สกิลอื่นๆ

พอต้องติดแหง็กอยู่ในสถานการณ์นี้ แม้เราจะยังออกไปซื้อร้านตามสั่งหน้าปากซอยมากินได้ สั่งฟู้ดเดลิเวอรี่กับแอปฯ ได้ หรืออย่างน้อยก็ฝากตัวฝากใจไว้กับอาหารแช่แข็งอุ่นไมโครเวฟได้อยู่ แต่ก็ไม่มีทางรู้ว่าเราต้องอยู่อย่างนี้ไปอีกนานแค่ไหน และไตเราจะพังจากอาหารแปรรูปโซเดียมเพียบตอนไหน ก็เลยอยากจะชวนมารื้อฟื้นสกิลการทำอาหาร ที่หลายคนอาจเคยมีอยู่ตอนต้มมาม่าใส่ไข่กินเอง แล้วลองมาอัพเลเวลให้กลายเป็นการทำอาหารดีๆ จากวัตถุดิบที่ยังพอหาได้เพื่อเก็บไว้กินหลายๆ วัน

เมนูเหล่านี้ยากกว่าต้มมาม่านิดเดียวแต่อร่อยกว่ามาก แล้วยังได้ใช้เวลาที่ต้องอยู่บ้านมากอย่างไม่เคยเป็นมาก่อน

ที่สำคัญ สกิลนี้ช่วยให้เราเฮลท์ตี้ทั้งกายและใจได้อีกนิด
แถมช่วยลดขยะจากการสั่งอาหารนอกบ้านได้น้อยลงอีกหน่อย

ทุกมื้อไม่ไหว ก็ค่อยๆ เริ่มฝึก เริ่มทำกันไปนะ

ถ้าต้มมาม่าใส่ไข่เป็น ก็แปลว่ามีสกิลทำอาหารแล้ว!

บางคนอาจจะรอให้น้ำเดือดก่อนแล้วค่อยใส่เส้น บางคนก็ชอบต้มเส้นไปพร้อมน้ำเลย และเราจะรู้ว่าต้มเส้นนานแค่ไหนไม่ให้อืดเกินชอบ รู้ว่าปริมาณน้ำเท่าไหร่ถึงอร่อยพอ ไม่ใสไป ไม่ข้นเกิน และรู้ว่าใส่ไข่ลงไปยังไงให้สุกกำลังดี ทั้งหมดนี้ คือสกิลเบื้องต้นของการใช้ไฟให้อาหารสุก รู้ว่าวัตถุดิบที่ดิบตามชื่อ สุกพอดีตามชอบมันเป็นยังไง และรู้ว่าจะปรุงรสแค่ไหนที่ถูกปากเราที่สุด

ถ้าเริ่มมีกำลังใจขึ้นมานิดๆ มาเตรียมตัวเข้าครัวแบบอัพเลเวลกันดูสักตั้งไหมล่ะ 

สำหรับคนที่อยู่กับครอบครัวใหญ่ มีเครื่องครัวอยู่แล้วแค่ไม่เข้าครัวก็อาจจะเริ่มง่ายหน่อย ไม่ต้องไปหาอุปกรณ์มาก แต่ถ้าสำหรับผู้เริ่มต้นจากศูนย์ เหล่านี้คือสิ่งที่ควรหามาติดไว้เป็นพื้นฐาน

คิดว่าเป็นการลงทุนระยะยาว (ที่ก็ไม่แพงเท่าไหร่) แล้วจะปรุงเมนูอะไรค่อยเก็บเล็กผสมน้อยเอา

แต่ถ้าแอดวานซ์ขึ้นอีกนิดและติดอาหารจัดจ้านแบบไทย แนะนำให้ถอยครกเล็กๆ ติดครัวไว้โขลกพริก โขลกสามเกลอ หน่อยก็ดีนา  

ง่าย ง่าย และง่าย

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเหมาะเป็นเมนูเริ่มต้นเลเวล เพราะยังมีความสำเร็จรูปอยู่สูง อร่อยมาตรฐานตามก้อนแกงที่ซื้อมา แต่ได้เริ่มฝึกการหั่นผัก ได้ลองใช้เนื้อสัตว์ (ใครไม่พร้อมก็เริ่มจากเบคอนก็หอมฟุ้งดี) ได้ลองผัดฉู่ฉ่าก่อนเติมน้ำ ไปจนถึงได้อัพสกิลสู่การแมตซ์ทอปปิ้งกินคู่กัน

ความสนุกของการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจากก้อนแกงสำเร็จรูป คือการสร้างรสอร่อยยูนีคด้วยตัวเอง ลองหยิบข้าวของกินได้ใกล้ตัวหย่อนลงไปตอนมันเดือดปุดๆ ดูสิแล้วมาลุ้นว่าจะออกมาเป็นยังไง แต่ใครยังใจไม่กล้ามากและไม่อยากไปเป็นภาระหมอเพราะอาหารเป็นพิษ ก็ลองซีเคร็ตแบบเบสิกเหล่านี้ดู

เมนูแห่งครอบครัว ความรัก ความทรงจำ ประจำบ้าน แนะนำให้ไปถามสูตรอาม่าหรือแม่มา แต่ถ้าทำกินคนเดียวหม้อไม่ใหญ่เท่าไหร่ จะใช้สูตรตามมีตามเกิดนี้ไปก่อนก็ได้ ค่อยๆ ปรุง ค่อยๆ ชิม แต่ทีเด็ดของจับฉ่ายต้องอยู่ที่การอุ่นซ้ำ ซ้ำ และซ้ำ จนน้ำซุปซึมลึกเข้าไปในผักนุ่มน่วม กินแล้วอาจจะคิดถึงบ้าน แต่อย่าเพิ่งไปเยี่ยมอาม่าเลยนะ โทรหาไปก่อนแล้วกัน

ป.ล. ใครไม่มีครกให้สับละเอียดแล้วใช้พริกไทยป่นก็ได้ แต่ไม่ค่อยหอมเด็ดขาดเท่าไหร่ (นี่จึงเป็นเหตุผลที่ควรมีครกในลำดับถัดไป)

ถึงจะอร่อยนุ่มนวลแค่ไหน กินทุกวันมันก็เบื่อกันได้

ใครเคยได้ชิมยำจับฉ่ายของร้านเพ่งเพ้ง บางลำพู เอาจับฉ่ายติดร้านมาทำเป็นยำรสแซ่บแบบพริกนิด มะนาวหน่อย น้ำปลาเหยาะพอเค็ม ใส่วุ้นเส้นเพิ่มความยำเป็นรสชาติและวิธีการที่อินสไปร์การต่อชีวิตได้อีกมื้อด้วยจับฉ่ายหม้อเดิม

ถ้าอยากกินน้ำพริกอ่องสูตรลำแต๊ๆ คงต้องไปหาถั่วเน่า ไปโขลกพริกแกง ไปตามหามะเขือส้ม และคงต้องยอมแพ้

แต่นี่คือสูตรก๊อปเกรดบีที่แทบไม่เหลือความเป็นน้ำพริกดั้งเดิม แต่เฮ้ย! ก็อร่อยดีนะ 

แม้จะเป็นสูตรก๊อปเกรดบี แต่ทำไว้เยอะๆ เถอะเพราะแปลงร่างได้อีกทอด แค่เติมชีสลงไปสักหน่อยพอให้นัวๆ จะพาเมซานชีสผงที่เก็บในตู้เย็นได้นานๆ ก็ได้ (อันนี้ก็ควรมีติดบ้านไว้ถ้าชอบรสอาหารฝรั่ง) หรือจะชีสแผ่นๆ ไว้กินกับแซนด์วิชก็โอนะ รอแค่พอละลาย แล้วราดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ เป็น tomato sauce ที่ทั้งนัวและแซ่บในคำเดียวกัน 

จะออกไปคาเฟ่ก็ลำบาก แถมตอนนี้ทุกร้านยังงดใช้แก้วส่วนตัวด้วย

เลยขอแถมสูตรทำกาแฟเองแบบไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรเลย เพียงแต่ต้องสั่งซื้อเม็ดกาแฟที่ชอบกับร้านที่เลือกระดับความหยาบได้ แล้วก็แค่หมักกาแฟไว้ในน้ำดื่มสะอาด จะเลอค่าไปอีกขั้นด้วยน้ำแร่ก็ได้ ทำติดตู้วนไป ก็มีกาแฟรสสดชื่นเหมือนไปคาเฟ่กินเองที่บ้านได้ทุกวัน  

Content Designer

อดีตผู้ช่วยบรรณาธิการนิตยสาร #aday คือเจ้าของหนังสือทั้งเรื่องจริงและเรื่องแต่ง อาทิ #สนธิสัญญาฟลามิงโก #ร้านหวานหวานวันวาน คือบรรณาธิการอิสระและคอนเทนต์ครีเอเตอร์ฟรีแลนซ์ ก่อนจะมาเป็นผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทออกแบบคอนเทนต์ที่ยังไม่รู้จะตั้งชื่อตำแหน่งตัวเองว่าอะไร

Graphic Designer

#กราฟิกดีไซเนอร์ #เป็นเด็กหญิงMoodyGirl #แต่ถ้าได้กินของอร่อยฟังเพลงเพราะนอนเต็มอิ่มจะจิตใจแจ่มใสและหัวใจพองโต

Read More:

Eat สาระสำคัญ

เรื่องกล้วยเช้านี้

กล้วยที่เรากินทุกวัน เกี่ยวอะไรกับ Food Security

Eat วิธีทำ

Stay (and Cook) at Home เมนูกักตัวอยู่บ้านยอดฮิตของคนทั่วโลก

รวมเมนูฮิตจากวาระเก็บตัวของคนทั่วโลก

Eat จากผู้ใช้จริง

รีวิวสินค้าป้ายเหลือง ที่ทั้งถูกและดีต่อโลก!

ตามล่าอาหารใกล้หมดอายุ ที่ราคาดีต่อกระเป๋าตังค์และยังดีต่อโลก