เพราะเทกเจอร์แต่ส่วนของเห็ดต่างกัน วิธีการปรุงเพื่อชูรสอร่อยที่สุดของส่วนนั้นจึงต่างกันไปด้วย ซึ่งเห็ดที่ว่ามาจาก เห็ดหิมาลัย (บ้างเรียกเห็ดหิมะหรือเห็ดมิลค์กี้) สีขาวเนียนขนาดจัมโบ้ ที่ลุงรีย์เพาะเลี้ยงอยู่หลังร้าน
และเพื่อฉลองให้กับวันเห็ดสากล วันที่ 15 ตุลาคม ของทุกปี (National Mushroom Day) เลยอยากชวน ชาวมัชรูมเลิฟเวอร์ คนที่อยากทดลองเทกเจอร์เห็ดใหม่ๆ หรือคนที่อยากได้ฟีลกินเห็ดที่ต่างไปจากเดิม มาสนุกไปกับการค้นหาว่าส่วนไหนของเห็ดกินแบบไหนจะอร่อย จดสูตรไปทำตามกันได้เพราะง่ายมาก มาเริ่มเลย!
- หัวใหญ่ นำส่วนหัวติดก้านไปหั่นเป็นทรงหางปลาวาฬ เอาไปทำเป็นเทมปุระ เคี้ยวสู้ฟันให้สัมผัสคล้ายปลาหมึก
- ครีบ สไลด์ส่วนครีบล้วน นำไปเผาไฟให้เกรียมหน่อย ได้ฟีลเหมือนกำลังกินคางกุ้ง
- หัวด้านใน มีเนื้อที่นิ่ม กินง่าย นำมาหั่นเป็นลูกเต๋า ให้สัมผัสคล้ายเต้าหู้
- ก้าน นำไปหั่นเป็นท่อนๆ และบั้งเลียนแบบหอยเชลล์ ได้ทั้งหน้าตาและรสสัมผัส ลองนำไปย่างเกลือ เนย บีบมะนาว คือที่สุด!
- ดอกจิ๋ว ส่วนนี้นำไปอบลมร้อนให้แห้ง หลับตากินนึกว่ากินถั่ว
- ผิวและแกนก้าน ส่วนผิวใช้มือลอกผิวและฉีกเป็นฝอย อบลมร้อนให้รสหวานธรรมชาติ สัมผัสคล้ายปลาเส้นอบกรอบ ส่วนแกนก้าน มีลักษณะโปร่งเหมือนจาวมะพร้าว ใช้ทำกระเทียมเจียวเห็ดได้
อ่านมาถึงตรงนี้ถ้าอยากลองหาเห็ดไปทดลองปรุงที่บ้านบ้าง ทักไปสั่งที่ฟาร์มลุงรีย์ได้ หรือจะแวะมาลองคอร์สโอมากาเห็ด ที่ลุงรีย์จะปรุงตามทรงเห็ดที่ได้ในแต่ละวัน เราก็แนะนำสุดๆ แต่คอร์สนี้ต้องทักไปจองก่อนเน้อ
สุขสันต์วัน (กิน) เห็ดนะทุกคน
Read More:
Stay (and Cook) at Home เมนูกักตัวอยู่บ้านยอดฮิตของคนทั่วโลก
รวมเมนูฮิตจากวาระเก็บตัวของคนทั่วโลก
ถ้ารักกันจริง แค่เรื่องซื้อผักเราก็ต้องแคร์
คุยกับ 'Happy Grocers' ร้านผักเดลิเวอรี่ที่อยากเห็น คนปลูกและคนกินได้แฮปปี้กับโลกใบนี้ไปด้วยกัน
ผักไม่สวยก็มีที่ยืนในจานได้!
ภารกิจช่วยชีวิตเหล่าผักหน้าเบี้ยวให้กลับมามีที่ยืนอีกครั้ง